鹹蛋黃焗山藥
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這時山藥正當季，吃慣了甜的，偶爾做份鹹口的山藥，味道也不錯呀。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/17
把山藥皮，用刨刀刨去 -
步驟 2/17
去皮的山藥洗乾淨，切成小塊
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步驟 3/17
把山藥塊裝盤，放入蒸盒中
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步驟 4/17
鍋中加水，大火燒煮
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步驟 5/17
水開後，把山藥上鍋蒸25分鐘，蒸熟取出，涼涼備用
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步驟 6/17
把鹹蛋黃也放入蒸鍋，大火蒸8分鐘
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步驟 7/17
蒸熟的鹹蛋黃，趁熱碾碎，備用
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步驟 8/17
小蔥，洗乾淨，切成丁
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步驟 9/17
熱鍋起油
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步驟 10/17
倒入鹹蛋黃沫
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步驟 11/17
小火煎至，讓鹹蛋黃爆出香味
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步驟 12/17
灑入白酒，去腥增香
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步驟 13/17
倒入蒸熟的山藥
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步驟 14/17
用鏟子，翻炒均勻，讓鹹蛋黃，裹在山藥塊上
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步驟 15/17
最後，放入小蔥
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步驟 16/17
開大火，翻拌均勻，即可關火盛出
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步驟 17/17
鹹香四溢的焗山藥塊，非常好吃
小貼士
處理山藥時，過敏的朋友要帶上手套哦，鹹蛋黃趁熱碾碎，涼了的鹹蛋黃，碾碎不細膩
釋出於 2020-06-22
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