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讓孩子愛上吃山藥——蛋黃焗山藥

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【蛋黃焗山藥】用的是鹹鴨蛋黃，這道菜餚做法並不複雜，把主料炸制熟透上色，然後把熟鹹鴨蛋黃炒制翻沙、膨鬆就可以。主料還可以用南瓜、地瓜、玉米粒、蓮藕替換。

食材

鐵棍山藥 500克

鹹蛋黃 8個

玉米澱粉 50克

玉米油適量

烹飪步驟

步驟 1/10

鹹蛋黃放入烤盤刷上高度白酒，烤箱預熱後上下火200度7分鐘（沒有烤箱可以蒸熟），晾涼。
步驟 2/10

將晾涼的鹹蛋黃壓碎成蛋黃泥，可以用料理機、擀麵杖碾壓、或者用水捏碎，備用。
步驟 3/10

山藥去皮切小段放入蒸鍋蒸熟。
步驟 4/10

找一個大一點的盤子，我用的烤盤，將蒸熟的山藥放入，撒上玉米澱粉，抖動烤盤使其均勻。
步驟 5/10

不粘鍋放入油加熱，倒入裹好澱粉的山藥，炸至微黃表面變硬即可。
步驟 6/10

撈出控油
步驟 7/10

油鍋倒入油加熱，放入碾碎的鹹蛋黃翻炒均勻。
步驟 8/10

倒入山藥，使其均勻的裹上鹹蛋黃。
步驟 9/10

裝盤出鍋，晾涼更好吃。
步驟 10/10

完成

釋出於 2019-03-06

評論

愛美食

345

看著就美味，小朋友一定很喜歡

2021-05-08 18:26