蛋黃焗山藥
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美味的蛋黃焗山藥教程,做法簡單,喜歡的朋友趕快學一學!
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
山藥一根，要用比較粉一點的山藥。脆的山藥用來炒比較合適。 -
步驟 2/9
山藥去皮，切成長條
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步驟 3/9
蛋黃沖洗乾淨
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步驟 4/9
碾成蛋黃蓉
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步驟 5/9
油鍋燒熱，把切好的山藥倒進油裡，大火炸至山藥的邊緣變焦黃就撈出瀝乾油
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步驟 6/9
鍋裡留炸山藥後的底油，放入蛋黃蓉快速翻炒
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步驟 7/9
炒的時候慢慢的滴入適量的水，以免炒糊，蛋黃起泡的時候，放入蒜末，加入適量的鹽（我用的蛋黃味道很淡，如果是很鹹的蛋黃就不用另外放鹽了）
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步驟 8/9
倒入炸好的山藥，翻勻，讓每根山藥上都沾上蛋黃
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步驟 9/9
滴入香油翻勻即可出鍋了
小貼士
給山藥削皮的時候，可以先在手上擦點醋，這樣可以止癢
不要用脆的山藥，炸過口感不好
釋出於 2020-10-22
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