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黃金山藥條的做法
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alteration若馨

山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。清淡的山藥粥,甜膩的拔絲山藥吃膩了,試試這道口感鹹香的黃金山藥條吧!外焦裡嫩的山藥條裹著鮮鹹的鴨蛋黃,真是不一樣的美味呢!

時間:10-30分鐘
食材
山藥 400克
鹹鴨蛋 2個
食用油 500克
玉米澱粉 2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料。
  • 步驟 2/11
    山藥去皮切條。
  • 步驟 3/11
    撒2湯匙玉米澱粉,用手拌一下,均勻的裹在山藥條上。
  • 步驟 4/11
    油熱後逐個下入山藥條。
  • 步驟 5/11
    取鹹鴨蛋黃。
  • 步驟 6/11
    炸至山藥條表皮脆硬起泡後撈出備用。
  • 步驟 7/11
    炒鍋倒油,放入鹹鴨蛋黃小火煸炒。
  • 步驟 8/11
    炒至蛋黃融化,起泡。
  • 步驟 9/11
    倒入炸好的山藥條。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻即可。
  • 步驟 11/11
    盛盤。
小貼士

山藥條裹玉米澱粉炸至可以達到外焦裡嫩的效果,鴨蛋黃已經很鹹了,所以不必再放鹽。

釋出於 2023-09-30
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