山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。清淡的山藥粥,甜膩的拔絲山藥吃膩了,試試這道口感鹹香的黃金山藥條吧!外焦裡嫩的山藥條裹著鮮鹹的鴨蛋黃,真是不一樣的美味呢!
山藥條裹玉米澱粉炸至可以達到外焦裡嫩的效果,鴨蛋黃已經很鹹了,所以不必再放鹽。