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椰蓉蔓越莓卷
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金澄澄的包子，香甜而且帶有酸酸的味道，是一款比較健康開胃的包子啊

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 400g
南瓜泥 200g
糖 60g
鹽 3g
酵母 3.2g
蔓越莓椰蓉餡 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將南瓜泥放入麵包機裡，加入糖，鹽，低粉，再撒上酵母，啟動麵包機，攪拌成團時，再放入適量的白醋，繼續攪拌至光滑麵糰，攪拌的時候大概15分鐘就OK，讓麵糰在麵包機裡進行第一次發酵，基本發酵完成後，麵糰膨脹至原來的2倍大，則發酵完成，取出麵糰重新再揉成光滑麵糰；
  • 步驟 2/8
    然後將麵糰分成約25G的小麵糰；
  • 步驟 3/8
    然後擀成長片，兩片為一組，一片面片上放上餡料；
  • 步驟 4/8
    取另一片將餡料蓋上；
  • 步驟 5/8
    再用刮板在面片上切上三下，兩端不要切開；
  • 步驟 6/8
    然後扭成圈；
  • 步驟 7/8
    放在蒸籠上，鍋裡注入冷水，加蓋進行室溫醒發，室溫22-29度，醒發時間約20-30分鐘，醒發完成時，生坯膨脹至原來的1.5倍大，拿在手上有種輕盈的感覺，則醒發完成；
  • 步驟 8/8
    冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火，蒸15分鐘，熄火後3分鐘，開啟蓋取出即可。
小貼士

收口要捏緊，否則蒸的時候會爆口。

釋出於 2019-11-29
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