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椰香蔓越莓卷
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安秋綠光

還是低油低糖的配方，又加了1/3全麥麵包粉，撒上蔓越莓、椰蓉，口感鬆軟香甜，吃著也健康哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
全麥麵包粉 100g
牛奶 170g
黃油 10g
鹽 2g
糖 10g
酵母 3g
雞蛋 1個
蔓越莓幹 45g
椰蓉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包桶內放入蛋液、牛奶、兩種麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘
  • 步驟 2/11
    放入黃油再和麵20分鐘
  • 步驟 3/11
    進行發酵
  • 步驟 4/11
    發好的麵糰排氣分成50克一份，滾圓醒15分鐘
  • 步驟 5/11
    擀成橢圓形
  • 步驟 6/11
    兩邊折起，形成上邊寬、下邊尖的形狀
  • 步驟 7/11
    再從上往下擀，底部薄點
  • 步驟 8/11
    撒上椰蓉、切碎的蔓越莓
  • 步驟 9/11
    從上往下捲起，放入烤盤再次發酵
  • 步驟 10/11
    發好的麵包胚刷上蛋液、撒上椰蓉
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，上下火180度15分鐘，上色嚴重時蓋上錫紙
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性，上色嚴重時蓋上錫紙。我糖量不多，不是太甜。

釋出於 2020-01-08
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