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秘製一鍋滷
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染指的悲傷昆琦

手抓大排是老公喜愛的，滷雞蛋是寶貝喜愛的，前幾天老公想吃手抓大排，寶貝要求再放幾個雞蛋一起滷，於是又加了一些白豆乾，於是香噴噴的一鍋滷就產生了，各有所好吃的是皆大歡喜。這次滷汁中加入了一罐菠蘿啤，創新口味，滷製好的食材口感豐常棒，大小饞貓都是讚不絕口，加入了我的愛心蜜汁的一鍋滷，別樣風味在其中。

時間:1-2小時
食材
豬脊骨 1000g
熟雞蛋 4個
白豆乾 100g
滷肉料 1袋
老抽 20ml
料酒 20ml
生抽 20ml
菠蘿啤 1罐
大蔥 1根
冰糖 10g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/13
    豬脊骨洗淨冷水焯燙。
  • 步驟 3/13
    滷肉料放入紗布包好。
  • 步驟 4/13
    雞蛋去皮，白豆乾切小三角塊。
  • 步驟 5/13
    鍋中加入少許清水，放入滷肉料和蔥段。
  • 步驟 6/13
    再加入老抽，生抽，料酒。
  • 步驟 7/13
    加入冰糖。
  • 步驟 8/13
    再倒入菠蘿啤。
  • 步驟 9/13
    加入豬脊骨。
  • 步驟 10/13
    加蓋大火煮開，中小火滷至40分鐘。
  • 步驟 11/13
    然後加入白豆乾，雞蛋繼續滷至15分鐘。
  • 步驟 12/13
    加入鹽調味。
  • 步驟 13/13
    關火後可加蓋燜至，這樣食材更加入味，吃的時候再取出。
小貼士

滷肉料一般超市賣調味品的地方都可以買到，很方便。

加入菠蘿啤酒後，滷汁的食材口感更豐富，偏甜味，如果不喜歡甜味重的可以把冰糖去掉不用再加。

一鍋滷的食材可以加入自己喜歡的任意東西。

釋出於 2019-11-29
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