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回鍋蘿蔔
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夜思insight

每個家長都想孩子多吃肉多長個，其實攝入過多的肉食並不好　營養學家稱，肉類中含有大量呈酸性的動物性蛋白，這種蛋白質攝取量越多，酸性就越高。人體為了保持自身平衡，會逼迫身體從骨質中提取鈣質中和酸性血液，導致鈣質和維生素B1的匱乏，造成情緒不穩定及暴躁的傾向。但是吃習慣了肉肉的孩子愛挑食的不少，不愛吃菜是很多家長的困惑，那麼我們解決的辦法就是把菜做出肉一樣的味道，一款不膩又解饞的回鍋菜，沒有一點點肉肉卻是香的不得了。

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 半個
花生油 3勺
鹽 半茶匙
澱粉 2勺
雞蛋 1個
紅辣椒 1個
豆豉 適量
郫縣豆瓣醬 適量
蒜苗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    蘿蔔洗淨，橫切圓片，然後改刀成扇形。
  • 步驟 3/12
    蒜苗切段，紅辣椒切絲。
  • 步驟 4/12
    雞蛋加鹽和澱粉攪拌成雞蛋液。
  • 步驟 5/12
    蘿蔔片放雞蛋液拌勻，每塊都蘸雞蛋液。
  • 步驟 6/12
    鍋內放油。
  • 步驟 7/12
    放入掛糊的蘿蔔片中火煎炸。
  • 步驟 8/12
    兩面炸金黃撈出待用。
  • 步驟 9/12
    鍋內留油（剩下的油恰好夠用），放豆豉和郫縣豆瓣醬煸出香味。
  • 步驟 10/12
    放入炸好的蘿蔔片翻炒。
  • 步驟 11/12
    放蒜苗和鮮紅辣椒絲翻炒幾下出鍋。
  • 步驟 12/12
    與臨沂的煎餅是絕配，捲起來吃。
小貼士

蘿蔔片蘸雞蛋液不容易掛糊，所以雞蛋糊不能太稀也不能太厚，保持蘿蔔片取出時能快速低落無多餘糊糊即可。

孩子小的儘量不要放郫縣豆瓣醬或少放，我家屬於少年級別已經能吃辣。

釋出於 2019-08-14
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