jxcaipu logo
回鍋蘿蔔
8945 熱度 198 收藏
白衣影眠夢笑香

又是一個人的午飯。最近吃飯，沒什麼味口，好象幹什麼都打不起精神。春困秋乏冬倦，好象都與我沾邊。

拉開冰箱，看到了是半截蘿蔔，讓它也回回鍋吧，多點鮮香與辣味，配上五花肉，沒準就是開胃的一餐。

回鍋蘿蔔，用的是回鍋肉，這樣與把肉直接用炒相比，更多了濃郁的香......

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    五花肉洗淨，放入加了蔥、姜、花椒、料酒的水中煮至變色，用筷子可輕鬆穿透撈出放涼。
  • 步驟 3/10
    蘿蔔去皮切成薄片。
  • 步驟 4/10
    將切好的蘿蔔片加一勺鹽殺出水份，然後用清水洗淨鹽份。
  • 步驟 5/10
    將煮好放涼的五花肉切成片。
  • 步驟 6/10
    鍋中放少許油，加入五花肉。
  • 步驟 7/10
    煸至五花肉表面變黃，略打卷，肉裡的油析出，加入紅椒段略炒。
  • 步驟 8/10
    加放醃後洗過的蘿蔔。
  • 步驟 9/10
    翻炒至蘿蔔吸入油出香味，加入適量的鹽。
  • 步驟 10/10
    略翻炒，加入少許生抽調味，再炒勻關火。
小貼士

1、蘿蔔片透過用鹽醃製出水份，可以很好的去掉部分蘿蔔特有的辛辣味道。

2、用鹽醃過的蘿蔔雖然經過清洗，但仍含有一定的鹽份，所以最後加鹽時要酌量。

釋出於 2024-08-24
185
相關菜譜
寫評論