Name: 砂鍋蘿蔔絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 白蘿蔔 1個; 油 適量; 蒸魚豉油 適量; 醬油 適量; 大蒜一頭 1頭; 幹辣椒 3個

砂鍋蘿蔔絲

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粗祿鴨託烏

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砂鍋蘿蔔絲這樣做既簡單又好吃,以前你做對了嗎?

時間:10分鐘內

食材

白蘿蔔 1個

油適量

蒸魚豉油適量

醬油適量

大蒜一頭 1頭

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

所用食材：白蘿蔔大蒜幹辣椒
步驟 2/13

將大蒜切片。幹辣椒切圈。
步驟 3/13

白蘿蔔去皮切絲（蘿蔔絲不要切的太細）
步驟 4/13

鍋中放水，水開放入蘿蔔絲焯水，（蘿蔔絲不要焯太長時間，將蘿蔔絲焯透明即可）
步驟 5/13

將蘿蔔絲放入涼水中過涼，瀝乾水分備用
步驟 6/13

鍋中放入油，油熱放入一部分蒜片爆香。
步驟 7/13

放入蘿蔔絲翻炒。
步驟 8/13

再放入另一半蒜片翻炒。
步驟 9/13

放入蒸魚豉油、醬油翻炒。
步驟 10/13

將炒好的蘿蔔絲盛入盤中備用。
步驟 11/13

另起一鍋，放入油，油溫要高一些，放入幹辣椒。
步驟 12/13

放入蘿蔔絲爆炒。
步驟 13/13

倒入提前加熱的砂鍋中即可

小貼士

1蒸魚豉油、醬油都是鹹的，所以不用放鹽。

2蘿蔔絲一定要炒兩次，第一次是要炒出水分，第二次是炒出香味，增加亮度。

釋出於 2020-02-03

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