炸魚酥
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炸魚酥又香脆又美味！魚酥還是老爸炸的好吃，每次回廣州，都要老爸準備。看似簡單的東西，可炸出來酥不酥、香不香就不一定了；魚肉嫩不嫩、鮮不鮮，甚至腥不腥；關鍵還是魚肉的醃製。挑選三斤左右的大鯇魚，取出比較多肉的魚腩部分，用鹽先漬過，然後清水洗乾淨，再用料酒、五香粉、醬油醃製一會，最後把麵粉加入適量清水拌成糊狀；起油鍋，把醃製好的魚塊掛上麵糊入鍋炸即可。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
鯇魚切成1Cm的片用鹽先漬過，再清洗乾淨，然後用料酒、五香粉和醬油醃製一會 -
步驟 2/7
麵粉加入清水攪拌
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步驟 3/7
把醃製好的魚塊掛上麵糊
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步驟 4/7
鍋中加大量的油加熱，把魚塊入鍋炸
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步驟 5/7
用筷子偶爾翻動一下
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步驟 6/7
復炸一次，更香脆
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步驟 7/7
又香脆又美味的炸魚酥完成（當小吃也不錯呢）
小貼士
無
釋出於 2019-10-31
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