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幹炸蘑菇
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羽逸之光糜

上高中的時候住校，一個月才能回家一次，吃膩了學校的飯菜，最盼望的就是老爸老媽去學校看我，因為炸蘑菇比較好儲存，所以老媽經常會做一些給我，百吃不厭~現在自己也學著做，沒有老媽做的好，但是味道也還不錯啦~

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 500g
花生油 適量
鹽 適量
清水 適量
麵粉 2大勺
澱粉 2大勺
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蘑菇洗淨撕成小塊，控幹水份，加少許鹽醃十分鐘
  • 步驟 2/7
    麵粉和澱粉加水調勻
  • 步驟 3/7
    加入雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    加入適量鹽和五香粉
  • 步驟 5/7
    鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色
  • 步驟 6/7
    撈出控油
  • 步驟 7/7
    復炸一遍至金黃色即可
小貼士

油溫不要太低，復炸一遍會降低麵粉中吸入的油。

釋出於 2019-08-13
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