Name: 雞肉茄盒
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 長茄子 2個; 雞肉 200g; 油 適量; 鹽 3g; 胡椒粉 1克; 香蔥 1根; 生抽 3g; 色拉油 5g; 高湯 10g; 雞蛋 1個; 麵粉 15g

雞肉茄盒

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茄盒，這是最家常的做法了。而且每個地方的做法都大同小異。叫法也是各有不同，有的叫茄盒，有的叫茄夾，其實都是一種菜。裡面的餡一般都是大肉（五花肉）居多。我這裡不喜歡吃大肉，我就改良了。雞肉茄盒，也是茄盒，只是我把五花肉該成了雞肉，這對於不愛吃大肉的來說是福利。又可以吃到肉茄盒了。別的做法基本都差不多，炸，這種必須的，只是火候大小了，喜歡金黃色的就炸的時間稍微久一些，喜歡吃淺色的，就炸的時間稍微少一些，這樣火候掌握好了，就可以隨心所欲的炸著吃了。

時間:30分鐘-1小時

食材

長茄子 2個

雞肉 200g

油適量

鹽 3g

胡椒粉 1克