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胡蘿蔔雞肉茄丁
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菏僦荒仕紡

以前就常常把胡蘿蔔和茄子一起燒，等到胡蘿蔔爛了，茄子也變得很爛，這種做法不需要放許多油也會非常好吃。如果有南瓜的話，把南瓜一起加進去燉，又增加了顏色，又增加了不少膳食纖維。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 100g
雞肉 150g
茄子 400g
油 適量
鹽 適量
蔥蒜 適量
生抽 適量
糖 適量
芝麻油 適量
玉米油 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    胡蘿蔔、雞肉、茄子全部切丁，蔥和蒜切好備用。
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油，放入雞肉，加蔥，料酒、白胡椒粉和生抽，炒熟盛出。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放入一碗水，倒入茄子，用水把茄子燉熟（不喜歡放油炒茄子）。
  • 步驟 4/6
    到茄子快熟的時候放入蒜，繼續燉。
  • 步驟 5/6
    到水快要收盡的時候加入胡蘿蔔和炒熟的雞肉。
  • 步驟 6/6
    再加入蠔油，生抽，鹽，糖和一點雞精，炒勻盛出。
小貼士

1.如果茄子比較老，切好丁後撒少許鹽醃10分鐘在用涼水沖洗，去掉澀味。

2.茄子、雞肉和胡蘿蔔的比例大約是3：1：1。

釋出於 2019-09-09
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