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豬肉茄盒
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冒卮鄧既晨

豬肉茄盒是我們家的常菜，即可當主食，也可當菜吃，一舉兩得。但有些日子沒做這道菜了，正好家裡有現成的茄子和豬肉，今天的晚餐就來一款可葷可素的油炸茄盒吧。炸好的茄盒咬上一口，脆嫩適口，外焦裡嫩，濃濃的茄香味道好吃極了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
豬肉 300g
麵粉 30g
澱粉 30g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
香油 適量
姜 1小塊
大蔥 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材茄子、豬肉、大蔥、姜。
  • 步驟 2/12
    將豬肉切成碎粒。
  • 步驟 3/12
    大蔥切碎粒，精切碎粒，加入五香粉。
  • 步驟 4/12
    再加入鹽，充分攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    茄子洗淨，瀝乾水分，然後用刀切成兩片為一組的切厚片，中間不要切斷。
  • 步驟 6/12
    將豬肉餡夾在切好茄子兩片的中間。
  • 步驟 7/12
    準備麵粉和澱粉，還有一個雞蛋。
  • 步驟 8/12
    放入一個雞蛋，加入適量的清水。
  • 步驟 9/12
    攪拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 10/12
    將裝好肉餡的茄盒放入稀麵糊裡粘勻。
  • 步驟 11/12
    鍋中放入適量的花生油，依次的放入粘滿稀麵糊的茄子開始煎至，煎至兩面呈金黃色即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    一款外熟裡嫩的茄盒即可上桌享用啦。
小貼士

1、茄子兩片為一組，把肉餡往中間塞餡即可。

2、油燒熱後轉小火炸，以免大火茄盒會糊掉。

3、雞蛋可放可不放。放點澱粉茄盒會脆一些。

釋出於 2019-10-29
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