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豬肉茄丁包
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紅潤modesty

茄子是自家小菜園種的，吃不了，包了點包子

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 500g
豬肉 220g
油 8g
鹽 適量
生抽 5g
老抽 4g
雞精 3g
蔥 30g
麵粉 350g
酵母 3g
水 170g
耗油 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將茄子切丁，放入適量鹽，醃製20分鐘，醃好後擠掉多餘的鹽水。
  • 步驟 2/12
    將豬肉丁，茄子丁，蔥花放入一個大點的盆中。
  • 步驟 3/12
    放入生抽，老抽，鹽，耗油，油，雞精
  • 步驟 4/12
    順著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    麵粉加入酵母加入水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，將發酵好的麵糰，揉成長條，分割成小份。
  • 步驟 6/12
    分別用手掌按扁。
  • 步驟 7/12
    擀成圓形狀
  • 步驟 8/12
    包入適量調好的餡料
  • 步驟 9/12
    包起來
  • 步驟 10/12
    包好後放入蒸鍋，進行2次發酵。
  • 步驟 11/12
    發酵好後，放入蒸鍋，開火蒸20分鐘。
  • 步驟 12/12
    開吃啦
小貼士

蒸好的包子不要立馬開鍋蓋，過5分鐘在開，以免滴上水，包子皮會回縮。

釋出於 2020-01-06
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