雞肉茄丁 - 雞肉茄丁的做法,雞肉茄丁怎麼做好吃,雞肉茄丁的家常做法 - 京細菜譜

雞肉茄丁

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梁憐蕊故

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紫茄是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤裡有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋後更為糯而甜。茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。

時間:10-30分鐘

食材

雞肉 250克

胡蘿蔔 1根

紫茄 1根

生抽 2茶匙

白糖 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好食材
步驟 2/11

雞肉切丁，加入生抽、玉米澱粉、食用油、食鹽、料酒調味，醃製30分鐘
步驟 3/11

胡蘿蔔、紫茄洗淨，切丁
步驟 4/11

熱油鍋，加入雞肉丁，翻炒至微金黃色，撈起
步驟 5/11

再熱油鍋，炒香姜蔥蒜
步驟 6/11

加入胡蘿蔔翻炒
步驟 7/11

待胡蘿蔔斷生後，加入茄子丁翻炒
步驟 8/11

加入食鹽、白糖調味
步驟 9/11

注入適量清水，加蓋，大火燜5分鐘左右
步驟 10/11

5分鐘過去後，加入雞肉丁
步驟 11/11

加入生抽，再炒1-2分鐘即可

小貼士

茄子性帶寒，不能生吃

釋出於 2019-12-23