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土司香菇雞肉派
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inasmuch靦腆

這算是派?撻?還是什麼?思來想去,還是理解為派算了。看到那個雞肉與土司的搭配時,頓時來了興趣。不過,雖有雞肉,卻沒有那麼五彩繽紛的配料。把手邊的材料想了一遍,好像可以用胡蘿蔔,香菇,蔥來配點兒色。稍微改了一下做法,雖然心裡翻騰著另一個主意,但這一次,還是遵照這個版本,只是不把雞肉切丁,而是打成泥,這樣吃起來可能會細滑一點。胡蘿蔔也擦成泥,就不會有脆硬的顆粒感了,但也會同時損失掉星星點點的紅色,而與雞泥混融在一起。香菇原本軟綿,倒是無妨。煎的時候忍不住想把土司所有裸露的面都烙出焦色,雖不費事,但卻要速度,稍不留神顏色就深了,焦而不糊,倒也挺香。只不過,雞泥的效果好像沒有五彩繽紛的顆粒好看。

時間:10-30分鐘
食材
土司 1片
雞脯肉 40g
蔥花 5g
胡蘿蔔 15g
香菇 1/4朵
胡椒粉 少許
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料:土司1片,雞脯肉40克,蔥花5克,胡蘿蔔15克,香菇1/4朵,鹽少許,胡椒粉少許
  • 步驟 2/14
    香菇洗淨切丁。
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔洗淨擦成蓉。
  • 步驟 4/14
    雞肉洗淨切小丁,放入料理機,
  • 步驟 5/14
    攪打成細膩的泥狀。
  • 步驟 6/14
    將香菇,胡蘿蔔,雞肉倒入碗中,抓勻。
  • 步驟 7/14
    加入蔥花,鹽,胡椒粉,抓勻。
  • 步驟 8/14
    土司去邊,切成小長方形,
  • 步驟 9/14
    將拌好的雞肉泥均勻地塗抹在表面,備用。
  • 步驟 10/14
    平底鍋燒熱,表面刷少許油,
  • 步驟 11/14
    將土司抹有雞肉的一面向下,小火煎熟,
  • 步驟 12/14
    翻面,煎土司面,
  • 步驟 13/14
    用手扶著,將四個側面也略煎兩秒,
  • 步驟 14/14
    出鍋,趁熱食用。
小貼士

所有材料的比例都可以根據自己喜好任意調整。

煎烙時需用小火,以免煎糊。

土司也可以不切,而使用整塊。

釋出於 2020-03-12
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