炸香椿魚
7萬 熱度
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persist紅嫩
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春天是吃香椿的季節，以頭茬為最佳，香椿因為具有一種特殊的味道，所以也為許多人所不喜，炸香椿能使這種味道減輕
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
頭茬香椿嫩芽是紅紅的 -
步驟 2/9
鍋中放水燒開，把香椿放進去燙一下，顏色變綠即可
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步驟 3/9
撈出，過一下涼水
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步驟 4/9
控幹水分，放鹽稍微醃一下
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步驟 5/9
麵粉放盆中，加入雞蛋，適量水
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步驟 6/9
調成麵糊
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步驟 7/9
拿香椿蘸一下，能掛上糊的程度就可以
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步驟 8/9
鍋中倒油燒熱，香椿蘸麵糊放油中炸，一次不要放太多
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步驟 9/9
炸到顏色發黃撈出
小貼士
香椿不管是炸或是炒都要用熱水焯一下，以減少亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量
釋出於 2019-12-03
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