jxcaipu logo
土豆燒鴨
8萬 熱度 887 收藏
冷騎毛驢追飛機

鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。土豆的甜味和鴨子味道完美融合，味道極其鮮美，是一道美味的家常菜。

時間:1-2小時
食材
鴨邊腿 500g
土豆 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
白糖 適量
老抽 適量
料酒 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨邊腿洗淨
  • 步驟 2/11
    切成小塊
  • 步驟 3/11
    放開水中焯出血水，倒出並衝淨
  • 步驟 4/11
    準備好香料
  • 步驟 5/11
    鍋中放入少許油，放入白糖小火炒至成琥珀色
  • 步驟 6/11
    放入洗淨的鴨腿，反覆翻炒，使其上色
  • 步驟 7/11
    放入蔥薑蒜、大料
  • 步驟 8/11
    倒入料酒，老抽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    將鴨肉移至瓦煲內，加入適量的水繼續燉一個小時左右
  • 步驟 10/11
    土豆削皮洗淨切成小塊
  • 步驟 11/11
    燒至鴨肉變軟放土豆，加入適量鹽繼續燜燉，煲至熟透撒上蒜苗即可
小貼士

鴨子和土豆都要煮爛一點才好吃哦。

釋出於 2019-07-30
101
相關菜譜
寫評論