“臘肉怎麼又是臘肉”,這是木頭和外星人說的,外星人是在開門的一瞬間就這樣說了。因為聞到我餐上的臘肉味道。“不吃臘肉那扔了嗎?我收拾冰箱還有一塊,就用幹豇豆燒了”,我也沒好氣的回答他們。臘肉簡直是木頭和外星人的仇家,每次做臘肉,二位都不吃,還嘀咕半天。弄得我得吃兩天剩臘肉。其實我就喜歡吃臘瘦肉和臘排骨。這些臘肉都是親朋好友每年從內地帶來的,都是好意土特產,再好的土特產也有送錯家門的,我家就是一例。不吃辣味的食材,尤其是木頭各種臘腸都不嘗,我愛吃這些臘腸,外星人對辣味的臘腸還嚐嚐,至於廣式臘腸也是不嘗的,說是又甜又鹹的真的受不了那味道。幹豇豆木頭和外星人都愛吃,每年我都曬一些,那二位吃幹豇豆也就是限制在燉牛肉、牛骨頭裡面,還的用胡蘿蔔和辣皮子、粉條燉在一起才吃的,這次就是利用他們吃幹豇豆才用臘肉一起燒的,沒想到還是遭到二位的抗議不吃臘肉。幹豇豆:健脾養脾、補氣益氣、排毒解毒、降血脂、驅寒、燃燒脂肪、降低膽固醇
臘肉一定得泡泡清洗去鹹味
幹豇豆不可久泡,泡軟即可,這樣可以吸收臘肉的味道
鹽不能加多,臘肉也有鹹味的,加冰糖就是提味,臘肉軟糯一些