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幹豇豆燒排骨
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澈忻粕韶俗

幹豇豆就是幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和四季豆兩種作為原料，經過高溫煮熟後，晾曬乾或者烘乾，成品為黑色，易碎。用幹豇豆來燒肉類，口感很好。

烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備香料
  • 步驟 2/8
    將洗淨的排骨放在加水的鍋內，焯水出鍋
  • 步驟 3/8
    幹豇豆提前用溫水泡發，再清洗幾遍，切成段
  • 步驟 4/8
    鍋內燒油，放入排骨炒勻，放老抽上色。
  • 步驟 5/8
    放入香料和幹豇豆炒勻
  • 步驟 6/8
    倒入高壓鍋內，加水，加蓋煮熟
  • 步驟 7/8
    放鹽調味即可
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

炒排骨的時候可以放些冰糖，顏色會更好看，口感也好，我家沒有了，所以沒放。

還可以放些豆瓣醬，我媽媽不能吃辣，所以沒放。

釋出於 2024-09-24
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