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酸豇豆蒸排骨
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一隻吃魚貓

夏天吃排骨，就要有適合夏天的吃法。

烹飪方式中，最健康的就是一個字“蒸”，而且，我國素有“無菜不蒸”之說。

酸豇豆蒸排骨，以酸豇豆為配料，其味鮮、香、嫩、脆，酸豇豆是一個上佳的開胃小菜，又是上好的炒、煮、燉配菜菜。

酸豇豆與排骨一起蒸，做法很簡單，沒有油煙，而且也少了煙燻火烤的煩惱，還保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。

悠悠夏季，酸豇豆排骨，味道酸辣濃厚，開胃下飯，這道菜特別適合咱們忙忙碌碌的上班族。既能成為你佐餐之佳餚，又可成為你桌上招待貴客之上品。

食材
排骨 500g
酸豇豆 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    原料
  • 步驟 3/10
    排骨洗淨，加鹽、油、蠔油、生抽、糖醃製30分鐘
  • 步驟 4/10
    酸豇豆加溫水浸泡30分鐘，去掉酸澀味
  • 步驟 5/10
    酸豇豆切0.5釐米的段
  • 步驟 6/10
    取一蒸碗，底部鋪一層酸豇豆
  • 步驟 7/10
    然而放入醃過的排骨
  • 步驟 8/10
    在排骨上面再撒一層酸豇豆
  • 步驟 9/10
    電壓力鍋中，倒扣一盤子
  • 步驟 10/10
    將蒸碗放入鍋中，蒸30分鐘即可
小貼士

廚房小語：用電壓力鍋蒸肉菜，省時省力，可是有的電壓力鍋中不帶蒸架，你可以在鍋中放一隻耐熱的盤子，然後再放上要蒸的菜就可以了

釋出於 2023-04-24
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