燜煮四季豆
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又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川叫做四季豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
四季豆清洗乾淨，截成7釐米左右的段，備用 -
步驟 2/5
油辣，先下入花椒炒香。
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步驟 3/5
再下入四季豆翻炒2分鐘左右
-
步驟 4/5
加入涼水，沒過四季豆為宜。蓋鍋蓋煮，直到水分收幹。
-
步驟 5/5
加入鹽，味精起鍋。
小貼士
有小毒，應用清水浸泡二十分鐘後再烹調食用。烹調時須熟透再食用。
釋出於 2020-08-13
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