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蓮藕燜飯
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綠豆crash

燜飯於我看來是一種的營養豐富的“快手菜”，準備好要放的東西，蓋上鍋蓋，十來二十分鐘，食材本身的味道撲鼻而來。平時多見土豆燜飯，其實蓮藕用來燜飯也是極好的，不同於清炒的藕片的爽脆，燜出來的藕軟糯粉，別有一番滋味。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 220g
大米 100g
蘑菇 40g
油豆腐 40g
香菜 15g
鹽 2勺
油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕洗淨切塊。
  • 步驟 2/8
    蘑菇洗淨撕小，我用的淘米水洗第一遍。
  • 步驟 3/8
    油豆腐對半切開。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油。
  • 步驟 5/8
    下食材，油豆腐和蘑菇易熟可以後放。
  • 步驟 6/8
    煸炒出香味兒加鹽和醬油，加水。不要加多，寧缺毋濫，這個水就是直接影響到煮飯的水。
  • 步驟 7/8
    大米事先淘洗好，水開後直接倒在米上面，水量要稍微注意一下，剛末過米就可以了，如果有多不要倒，不夠就再加點水。
  • 步驟 8/8
    顏色不重因為我不怎麼喜歡醬油，想顏色亮一點的可以多加一點醬油。我煮了15分鐘，主圖可以看到我是拿盤子吃的。。。
小貼士

蓮藕不易熟，所以用來燜飯很合適。

用平時煮飯的水量即可，燜飯跟蛋炒飯一樣飯要乾爽才好吃。

釋出於 2019-11-01
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