Name: 蓮藕燜燒三黃雞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 三黃雞 800g; 蓮藕 500g; 紅酸湯 30g; 幹辣椒 4個; 生薑 20g; 大蒜 5粒; 精鹽 3g; 雞粉 1g; 食用油 20ml

蓮藕燜燒三黃雞

8.2萬熱度 94 收藏

trolley心慌

關注

蓮藕燜燒三黃雞,鮮香下飯,廚房新手輕鬆學

時間:30分鐘-1小時

食材

三黃雞 800g

蓮藕 500g

紅酸湯 30g

幹辣椒 4個

生薑 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

三黃雞洗淨後剁塊。（檔主已經剁好了，洗淨即可）
步驟 2/13

蓮藕去皮，其它配料準備好。
步驟 3/13

蓮藕切麻將大小的塊。生薑切片，大蒜拍破。
步驟 4/13

坐鍋點火，注入食用油，三成熱的時候，下生薑，大蒜，幹辣椒熗鍋。
步驟 5/13

出香味後加入紅酸湯。
步驟 6/13

適當的拌炒，炒香。
步驟 7/13

加入三黃雞。
步驟 8/13

一直不停的翻炒，炒至雞皮收縮，打巻。
步驟 9/13

加入熱水，沒過食材。
步驟 10/13

大火煮開後轉中小火，慢燜15分鐘，加入蓮藕。
步驟 11/13

再燜15分鐘，加入鹽3 g，雞粉1 g調味。
步驟 12/13

大火收汁，裝盤出鍋即可。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

1：因為雞是下鍋炒，所以無須焯水的。

2：紅酸湯，不要瓶子直接倒，沾上油的話，容易變質。量的話，口味重的想吃酸一些的，可以加到50 g。精靈放了30 g，成品只能吃到一點點的酸味。

3：蓮藕切塊後容易發黑，加鹽水浸泡著，要下鍋的時候瀝水即可。

釋出於 2020-03-17

寫評論