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板栗香燜三黃雞
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請你吃顆子彈哇

三黃雞肉質細膩，味道鮮甜，個頭不大用來煲湯燜煮是再合適不過了！剝好的板栗與雞肉同燜，鮮香可口，飯都得加多一碗！

食材
三黃雞 半隻
板栗 半斤
姜 三片
蒜片 五瓣
蔥 適量
蠔油 一勺
生抽 一勺
老抽 小半勺
鹽 一勺
糖 一勺
料酒 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料只需要板栗與新鮮的三黃雞！板栗雞湯連結https://www.xiachufang.com/recipe/103466767/
  • 步驟 2/11
    整雞清洗乾淨後剁成小件，我特意留了雞腿，小時乖巧聽話家人就會獎我一隻雞腿！哈哈
  • 步驟 3/11
    鍋中置水燒開，雞肉焯去血水，撈出清洗乾淨瀝乾備用。
  • 步驟 4/11
    熱鍋倒入食用油，加入蒜片、薑片爆香。
  • 步驟 5/11
    爆香姜蒜後倒入瀝乾的雞肉。
  • 步驟 6/11
    中火慢煎，煎出雞肉皮脂上的雞油後加入剝好的板栗。翻炒三分鐘！
  • 步驟 7/11
    加入蠔油、生抽、老抽、鹽、砂糖、料酒，翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    翻炒均勻後加入200ml的清水，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘。
  • 步驟 9/11
    五分鐘後揭蓋大火收汁，也可以勾芡收汁讓味道更加融合。
  • 步驟 10/11
    最後加入蔥段，板栗燜三花雞就完成咯！
  • 步驟 11/11
    香氣宜人！我要添飯咯！
釋出於 2019-01-11
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