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栗子悶三黃雞
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steak情戀

寶寶愛吃雞肉，雞肉經常清蒸、炒、手撕、等今天給寶寶做了道栗子悶雞。剛剛好栗子成熟的季節，和雞搭配在一起也是美味佳餚。拌飯的好伴侶。

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 半隻雞的一半不到
八角 2個
蒜蓉 3個
薑片 4片
花生油 適量
料酒 4ml
老抽 4ml
生抽 5毫升
蠔油 4ml
雞粉 2g
栗子 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗乾淨雞肉，事先先斬好的，用蠔油、醬油、雞粉、料酒、醃製1個小時好入味！栗子4個也是剝開剝好的。
  • 步驟 2/7
    下油熱鍋涼油煸香薑片蒜蓉。
  • 步驟 3/7
    爆香後下栗子、雞、開始翻炒微黃滴入料酒、冰糖、
  • 步驟 4/7
    加入適量溫水大火燒開。加入八角。
  • 步驟 5/7
    要加蓋悶煮
  • 步驟 6/7
    悶煮至水快燒乾時大火快速翻炒加入老抽、蠔油、生抽、雞粉、料酒完全上色關火出鍋。由於我事先有醃製加了一樣的調料、到最後加調料適量即可，試試鹹度，我全程沒加鹽的。
  • 步驟 7/7
    成品圖，美味栗子悶雞很是下飯。整個廚房都瀰漫著栗子雞的香味兒……
小貼士

三黃雞選一斤多左右的。雞塊斬小塊一點，好熟。蟲草花炒的時間不宜太長。

釋出於 2018-08-30
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