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燜三黃雞
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飛雪bribe

快過年了，媽媽也快要回湖北老家了，心裡很不捨。在珠海天天給我做飯吃，今天想自己做一個菜給媽媽吃！

時間:10-30分鐘
食材
三黃雞 半隻
青椒 2個
蔥頭 3個
料酒 3勺
生抽 3勺
生薑片 少許
花椒 少許
紅尖椒 2個
白糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    半隻三黃雞，切塊洗淨，用料酒和生抽醃十分鐘左右。
  • 步驟 2/6
    準備好花椒、紅尖椒、生薑、白糖、桂林辣椒醬。
  • 步驟 3/6
    將蔥頭和青椒切好。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放少許油，將薑片、紅尖椒、白糖、桂林辣椒醬一勺、花椒放入爆香，再將醃製好的雞塊放入爆炒，雞塊收水後就將青椒及蔥頭放入。
  • 步驟 5/6
    炒兩分鐘後就放1勺生抽及少許開水，蓋鍋蓋燜十分鐘入味。中間要翻炒幾下。
  • 步驟 6/6
    燜好後可以起鍋啦！
小貼士

1、我用這個黑樂砂鍋是4升的，燉一隻淨重3.1斤的雞正合適。

2、水一次添足，中途不可加冷水。

3、燉雞時必須使用微火，否則湯不清。

釋出於 2019-01-14
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