相傳朱元璋攻下京城後，天天美味佳餚。朱元璋雖然未建立功名前貧寒交迫，能吃飽已是萬幸。但當了皇帝以後就大不同，各種皇室貴族菜餚，什麼熊掌，乳豬，鮑魚那都是吃的厭煩。每到吃飯都很苦惱，總感覺沒啥味道，皇家御廚已經滿足不了朱元璋的胃口。

機智的國師劉伯溫看出了朱元璋的煩惱，便在民間搜尋美味。一日朱元璋正愁菜無味難以下嚥之時，劉伯溫端來了一碗雞肉湯讓朱元璋品嚐，朱元璋一看是雞肉，便有些生氣，國師為何獻上一碗普通的雞湯。劉伯溫不慌不忙的解釋皇上品嚐後就知道它的美味。朱元璋不情願的喝了幾口，發現味道果然不錯，便稱讚國師，問“這是何物呀，為何如此鮮美”。劉伯溫說道“這是產自浙江仙居的冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營養豐富，型如元寶的元寶雞。”朱元璋聽後笑道好一個三黃，故賜名“三黃雞”。從此三黃雞便聞名天下，皇宮內的大廚也開始研究烹飪此雞。