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四圓燉三黃雞湯
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JOE

近兩週了,一直忙忙忙,沒下過幾次櫥房,今天平安夜了,一定要給家人煲一鍋好湯水,這款四圓燉三黃雞湯,籟籟全家人大愛的湯水,圓圓滿滿,又好看又好喝又滋補~~~~

時間:1-2小時
食材
三黃雞 適量
鵪鶉蛋 適量
紅棗 適量
桂圓 適量
枸杞 適量
少許
料酒 適量
生薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    三黃雞去內臟洗淨後,去頭去尾臊,及部分肥脂部份,斬大件。鍋中坐水,加入薑片及料酒,水沸後入雞塊氽燙,去血沫腥味後撈出溫水洗淨備用。
  • 步驟 2/3
    鵪鶉蛋加少許鹽煮熟,剝殼備用;紅棗(好想你)、枸杞洗淨備用(桂圓用的是鮮的,無需浸泡)
  • 步驟 3/3
    將1中的三黃雞塊放大蒸碗中,加適量水,放入2中鵪鶉蛋、紅棗,蒸鍋內隔水蒸燉3個鐘,起鍋前半個鍾依次放入桂圓、枸杞。上桌前調入適量鹽。(成品雞湯色澤淡紅,肉嫩味鮮)
小貼士

1,雞肉 含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,蛋白質豐富,容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。

2,桂圓 鮮的即龍眼,含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物。

3,紅棗 有很高的藥用價值。補血,是調理的重要藥物,

4,枸杞 補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳。

5,鵪鶉蛋 被認為是“動物中的人參”,適宜常食,為滋補食療佳品。

釋出於 2018-08-12
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