jxcaipu logo
四圓燉三黃雞湯
6.3萬 熱度 16 收藏
褒花顏與夏
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
三黃雞 1只
鵪鶉蛋 適量
紅棗(好想你） 適量
桂圓 適量
枸杞 適量
鹽 少許
料酒 適量
生薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    三黃雞去內臟洗淨後，去頭去尾臊，及部分肥脂部份，斬大件。鍋中坐水，加入薑片及料酒，水沸後入雞塊氽燙，去血沫腥味後撈出溫水洗淨備用。
  • 步驟 2/3
    鵪鶉蛋加少許鹽煮熟，剝殼備用；紅棗(好想你)、枸杞洗淨備用(桂圓用的是鮮的，無需浸泡)
  • 步驟 3/3
    將洗淨後的三黃雞塊放大蒸碗中，加適量水，放入鵪鶉蛋、紅棗，蒸鍋內隔水蒸燉3個鐘，起鍋前半個鍾依次放入桂圓、枸杞。上桌前調入適量鹽。
小貼士

小貼士：四圓：桂圓 鮮的即龍眼，含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物。紅棗 有很高的藥用價值。補血，是調理的重要藥物。枸杞 補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。鵪鶉蛋 被認為是“動物中的人參”，適宜常食，為滋補食療佳品。

釋出於 2018-06-24
88
相關菜譜
寫評論