第一步，把雞切塊泡在水裡一個小時，主要是把血水泡出來，薏米百合，香菇泡好，把蔥姜，八角備好，八角兩小塊，第二步，冷水下鍋，我用砂鍋燉的，等鍋開上來，把血末撇走，在放入所有備好的輔料，文火燉一個小時，快出鍋的時候我只放了一勺鹽。