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松茸三黃雞湯
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亦桃誰予琴亂

8月，吃松茸的季節。雖然沒有口福吃上香格里拉新鮮採摘的松茸，但是也小小的滿足了口舌之慾。

食材
三黃雞 1只，約500G
松茸 5~10朵
薑片 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將松茸用小刀和輕輕颳去外面的表皮。把根部切掉。儘量不要用水洗。
  • 步驟 2/6
    處理好後的松茸選擇幾朵順著切成片，不要太薄。剩餘的用毛巾和廚房紙巾包好冷凍儲存。
  • 步驟 3/6
    三黃雞，冷水下鍋，水沸騰後三分鐘取出，沖掉血沫和雜質。
  • 步驟 4/6
    將三黃雞和薑片放入湯鍋，文火煲1小時。
  • 步驟 5/6
    放入切片的松茸繼續煲1個半小時左右。整個煲湯過程都不要放鹽。
  • 步驟 6/6
    依據個人口味在湯中加鹽。開吃！
小貼士

我個人喜歡原味的煲湯，沒有加鹽，味道非常鮮美！比較懶的同學可以和我一樣選擇陶瓷電燉鍋，原材料通通丟進去就有美味的湯啦！

釋出於 2018-08-23
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