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「雞」祥如意-姬松茸菌菇雞湯—Staub鑄鐵鍋
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夏有森光暖

雞年吃雞應個景。也來體驗一下Staub鑄鐵鍋最適合的燉煮功能~

STAUB鍋具採用世界上最好的鑄鐵材料,這種材料具有熱脹冷縮幅度小、傳熱迅速、長效保溫、堅固耐用等明顯於其他金屬材料的優勢。在烹飪時所形成的“鍋氣”,能產生只有鐵鍋才能煮出的香味。不僅堅固,而且還很耐用,非常適合小火慢燉、以及用於烤箱烹製食物。

鍋蓋上均勻分佈的凸起圓點就是自迴圈水珠設計,整個鍋蓋如同花灑,能更好的促進食物的原汁原味在鍋蓋上均勻凝結,然後又均勻滴落回食物中。鍋蓋的“重”,在烹飪過程中使水分不會揮發,同時香味也就不會散失,因此形成一個“美味迴圈”,令食物鮮嫩滑潤,而不鏽鋼鍋具的迴圈則是簡單的“蒸汽迴圈”。

食材
三黃雞 1200g左右
姬松茸 6-8顆
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料三黃雞洗淨,去除多餘油脂備用(我的這隻雞姿勢有點妖嬈)姬松茸提前1-2h泡水
  • 步驟 2/4
    處理好的雞放在另一口鍋中,冷水入鍋,大火燒開,3-5min後撈出(撈出後最好給雞洗個涼水澡~)同時小火預熱Staub鑄鐵鍋
  • 步驟 3/4
    在預熱好的鑄鐵鍋中,放入一碗冷水,把雞和姬松茸一起放進去,再加入適量清水中火燒開,轉小火燉煮。中途能想起來的話給雞翻個身~
  • 步驟 4/4
    出鍋時加鹽調味即可
小貼士

用Staub鑄鐵鍋,我燉了一個小時之後就脫骨了。真的比一般的鍋子快一些喲~

可以根據自己喜好放些竹蓀什麼的,但不可放太多,會壓住雞的鮮味兒喲~

中途可以把湯上的油撇一下,喝起來清爽喲

釋出於 2018-08-09
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