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蓮藕燜豬手
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雞蛋小超人菅

現在是蓮藕上市的季節，豬手含有豐富的膠質

時間:30分鐘-1小時
食材
豬手 1只
蓮藕 1000g
油 適量
鹽 適量
腐乳 2塊
生粉 適量
糖 適量
蒜頭 3個
豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬手砍件，下到開水中燙，去血水和豬味，撈起，用清水再清洗一次，晾乾水分備用
  • 步驟 2/8
    蓮藕削皮，切成塊狀
  • 步驟 3/8
    起油鍋，下蒜頭
  • 步驟 4/8
    下豬手爆炒
  • 步驟 5/8
    再下蓮藕爆炒，下鹽、糖、豉油適量，腐乳兩塊
  • 步驟 6/8
    注入適量的開水，拌勻
  • 步驟 7/8
    陶瓷鍋洗乾淨，在鍋底放上蔥段（可以防止粘鍋底），把蓮藕、豬手裝到陶瓷鍋內，加夠水，蓋上鍋蓋，大火開後，改中小火繼續燜大概25分鐘左右，中間拌一下
  • 步驟 8/8
    熟透後，用生粉打個小芡，拌均勻，香噴噴的蓮藕燜豬手就做好啦
小貼士

豬手一定要出水，要不煮起來味道沒那麼鮮，用陶瓷鍋燜起來的菜特別香，也容易保溫

釋出於 2019-12-02
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