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蓮藕燜豬手
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醉江南倦客傲凝
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時間:1-2小時
食材
豬蹄 500G
蓮藕 200G
蔥姜 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽，老抽 適量
腐乳 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蓮藕去皮切塊
  • 步驟 2/7
    豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊
  • 步驟 3/7
    燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份
  • 步驟 4/7
    熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃
  • 步驟 5/7
    調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒
  • 步驟 6/7
    加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右
  • 步驟 7/7
    開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可
小貼士

1.加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳裡都有鹽分滴。

2.說到藕，我又要驕傲嫋，那個，我們湖北的藕最好了。呵呵。。。燉菜的話，最好用粉藕哈。。。

釋出於 2018-12-24
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