蓮藕燜豬尾
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periodical企鵝
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份量大家控制好就行。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
蓮藕我用了三節，刮皮清乾淨後，先不切小件，原只放在熱開水內煮至你認為可以接受的軟硬度。 -
步驟 2/4
豬尾洗乾淨，切件晾乾水放在碗內下南乳、白糖、少量薑片醃。
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步驟 3/4
蓮藕煮透後，撈起，水不要倒掉，待用。蓮藕切件，待用。
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步驟 4/4
起油鍋，鍋熱下油，隨即下姜、蒜爆抄，再下蓮藕炒至幹水，再下醃好的豬尾，抄透後先下兩碗水煮，加片糖，先落少量。數分鐘後試味，太鹹要加水，太甜要加糖。自己控制，水乾再加熱幹水繼續燜。
小貼士
根據個人喜歡也可以用瓦鍋煮，但我覺得高壓鍋煮出來的骨頭夠軟，湯夠入味，黑豆也不會很硬。所以推薦壓力鍋
釋出於 2018-12-06
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