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香芋燜排骨
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辛老酒挽舊友

每年到了香芋大量上市的季節，貓都會買上幾個好芋頭來燜肉吃，又香又粉又糯的芋頭與排骨結合在一起，互相借味，你中有我，我中有你，吸收各自的精華，非常地好吃，每次貓做上一大鍋時，LG也特別地給力，吃到最後，連湯汁也要泡在飯中，那滋味別提多香了

時間:30分鐘-1小時
食材
香芋 400g
排骨 400g
油 適量
鹽 2g
糖 1茶匙
濃湯寶 1塊
蠔油 1茶匙
小蔥 2根
姜 15g
大蒜 15g
香芹 30g
米酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨斬小塊，香芋切小滾刀塊，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小蔥切段
  • 步驟 2/8
    小火燒熱砂鍋，放油，慢慢煸香姜蒜
  • 步驟 3/8
    下排骨炒出香味
  • 步驟 4/8
    加入米酒炒制
  • 步驟 5/8
    沏入開水，並放入濃湯寶，鹽，糖，蠔油等調味料，大火燒開，轉中小火燜制30分鐘
  • 步驟 6/8
    之後加入香芋塊一起燜制20-30分鐘左右
  • 步驟 7/8
    加入香芹段
  • 步驟 8/8
    灑上蔥段，即可出鍋
小貼士

1.此菜要的就是清新自然色，不建議放過多重色的調味品

2.香芋很容易成熟，視自家火力做出調整，否則燜得過爛也就夾不起來了喲

釋出於 2019-07-29
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