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香芋蒸排骨
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蓬霏琅咫天涯

蒸菜是一種比較健康的烹飪方式，而且蒸菜營養流失比較少，可以儲存食物的原汁原味。這道蒸排骨，葷素搭配，排骨用油和澱粉包裹，蒸出來骨肉分離，骨香肉嫩，香芋又吸收了排骨汁及料汁，香味更加的濃郁。

食材
排骨 350g
香芋 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
豆豉 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗淨控水。
  • 步驟 2/8
    剁一些蒜蓉和薑蓉，蒜的要多一些。
  • 步驟 3/8
    把姜，蒜加入排骨。
  • 步驟 4/8
    加入油、鹽、蠔油、白糖、豆豉、生粉。
  • 步驟 5/8
    拌勻後放冰箱醃製20分鐘。
  • 步驟 6/8
    香芋切長條。
  • 步驟 7/8
    把香芋碼入盤底。
  • 步驟 8/8
    排骨擺在香芋上面，冷水起鍋，蒸40分鐘。
小貼士

1.洗淨的排骨要控幹水，不然會蒸出很多多餘的水份。

2.蒸好的排骨在鍋中燜一會，這樣會出多點排骨汁。

釋出於 2023-04-14
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