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香芋蒸排骨
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沾僦苟攬託
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時間:30分鐘-1小時
食材
小排骨 600g
香芋 500g
糖 1茶匙
料酒 1大匙
生粉 1.5茶匙
李錦記蒜蓉豆豉醬 1.5大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨瀝水。
  • 步驟 2/10
    放料酒，蒜蓉豆豉醬，糖和生粉。
  • 步驟 3/10
    抓捏均勻。醃2小時以上。（我通常早上或中午醃好，晚上蒸，豆豉醬很鹹，不需要再放鹽。）
  • 步驟 4/10
    香芋去皮，切小塊。
  • 步驟 5/10
    把香芋鋪放在深碟裡。
  • 步驟 6/10
    醃好的排骨鋪在香芋上面。
  • 步驟 7/10
    放入開水鍋。
  • 步驟 8/10
    大火蒸40分鐘。（我家喜歡排骨一咬就骨肉分離的口感。如果喜歡有嚼勁的，就蒸20-25分鐘。）
  • 步驟 9/10
    蔥切細絲，泡水。(泡水的蔥絲會捲起來)
  • 步驟 10/10
    蒸好的排骨放上蔥絲裝飾一下即可。
釋出於 2020-06-30
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