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茄汁兒燜大蝦
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鏡撈鈾導盜

這道茄汁兒燜大蝦是我老公最愛吃的一道菜！記得我們交往，我給他做的第一道菜就是這個茄汁兒燜大蝦，一盤幾乎是全被他吃光光了！這個茄汁兒燜大蝦做法也是很簡單的呢！鮮美的大蝦，裹上酸酸甜甜的番茄醬，那滋味真是太美妙啦！讓人忍不住吃了一隻又一隻……

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 20個
開水 適量
料酒 2勺
生抽 2勺
番茄醬 2勺
鹽 1小勺
白糖 1勺
蒜瓣 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大蝦剪去蝦頭上的大刺，把裡面的沙包挖出來，剪掉蝦鬚，用牙籤挑蝦線，再開背，洗乾淨備用！
  • 步驟 2/16
    調料汁兒：2勺料酒，2勺生抽，1勺白糖，1小勺鹽攪拌均勻成料汁兒備用！
  • 步驟 3/16
    鍋燒熱倒入適量的油，大蝦放進去炸到變色捲起，撈出備用！（油不用太多，半煎半炸即可！）
  • 步驟 4/16
    鍋燒熱倒入適量的油，放入2勺番茄醬翻炒均勻！
  • 步驟 5/16
    加入蒜末，放入大蝦翻炒均勻！
  • 步驟 6/16
    倒入剛剛調好的料汁兒，翻炒均勻！（ 2勺料酒，2勺生抽，1勺白糖，1小勺鹽攪拌均勻調成的料汁兒！ ）
  • 步驟 7/16
    倒入適量的開水，轉小火燜3分鐘！（水不要太多，剛好沒過大蝦即可！）
  • 步驟 8/16
    轉大火收汁兒即可！（汁兒不用全收幹，留一點兒即可關火！）
  • 步驟 9/16
    做好的茄汁兒燜大蝦顏色紅亮誘人，酸酸甜甜的味道，很開胃，下飯哦！
  • 步驟 10/16
    成品圖
  • 步驟 11/16
    成品圖
  • 步驟 12/16
    成品圖
  • 步驟 13/16
    成品圖
  • 步驟 14/16
    成品圖
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

釋出於 2019-07-29
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