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燜大蝦
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膠東名菜燜大蝦，原料選用新鮮對蝦去汙稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 400g
蔥 15g
姜 10g
黃酒 8g
鹽 5g
白糖 8g
生抽 10g
雞精 2g
油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦剪去蝦鬚，開背，去掉沙線，洗淨。
  • 步驟 2/6
    鍋放油，下蔥段和薑絲炒香。
  • 步驟 3/6
    放入大蝦。
  • 步驟 4/6
    放少許的鹽，將蝦炒紅，然後加黃酒。
  • 步驟 5/6
    放白糖和生抽。
  • 步驟 6/6
    加清湯燜十分鐘。收幹汁放雞精起鍋。淋些香油。
小貼士

炒蝦時先放鹽會讓蝦更紅.

釋出於 2020-03-20
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