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潛江油燜大蝦
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倦與戀涵凝

潛江油燜大蝦的做法簡單,營養豐富,可以調理身體,促進發育,還可以防治高血壓和心肌梗塞,孕產婦吃了還可以催乳,兒童吃了對抵抗力很身體發育都有很好的幫助。

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 兩斤半到三斤
小龍蝦醬料包 一包
啤酒 一瓶
生薑 適量
芡粉 少許(生粉)
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大蒜,生薑切片洗淨,釣蝦王油燜大蝦醬料待用。
  • 步驟 2/6
    鍋裡面放食用油、放幹尖椒、花椒、薑片,花椒和幹尖椒煸香。
  • 步驟 3/6
    煸香後倒入剪好洗淨的小龍蝦。
  • 步驟 4/6
    小龍蝦倒入鍋中炒紅,小龍蝦炒紅過後放入大蒜倒入蝦醬,倒入啤酒。煮開後蓋上鍋蓋燜六到八分鐘。
  • 步驟 5/6
    六分鐘過後淋上薄薄的溼芡粉,收一下汁。
  • 步驟 6/6
    關火裝盤,一道正宗美味的潛江油燜大蝦就完成了。
小貼士

1、原料的處理要訣:將蝦放在清水中漂洗,並用牙刷刷乾淨蝦體。然後把小龍蝦捉住,剪去兩隻大夾的前端尖鉤,一是為了防止它夾人,二是為了好入味;去腸,蝦的尾部有三片尾翼,捏住中間一片,一擰一拉,腸子就出來了;再後就是從蝦頭部外殼的約1/2處(為了有效地保持蝦黃,可儘可能少剪一些)剪開,注意不宜直接剪斷,在欲斷未斷時往外一拉,可將蝦頭部的沙囊一起帶出,就是那黑黑的一團物質,注意保留蝦黃。

2、吃潛江油燜大蝦一定要用盆裝。

3、用了油燜大蝦醬料包就不用再放其他調料了。

釋出於 2020-07-20
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