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釀香菇
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小星宇同學

肉釀在香菇裡，有另一番風味，新鮮香菇超滑嫩的！一定是孩子們喜歡的菜餚！

時間:10-30分鐘
食材
新鮮香菇 10個
肉末 150g
油 20g
水 110g
醬油 15ml
料酒 2ml
鹽 1g
糖 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉末用5ml醬油、1g鹽、2ml料酒、2g油、2g生粉拌勻，放置半小時
  • 步驟 2/6
    香菇洗淨，擠幹水，挖去中間菇肉，不要挖太深，會穿。取出的肉可以切碎加在肉裡釀，也可不加
  • 步驟 3/6
    然後菇內部抹些生粉，為了與肉更粘合
  • 步驟 4/6
    釀肉前把10ml水加入肉末拌勻，再釀在香菇裡
  • 步驟 5/6
    鍋里加20g油，把釀好的香菇有肉那面先煎
  • 步驟 6/6
    煎至金黃，反面煎香菇。加入100g水蓋蓋，水乾後將香菇夾起。用10ml醬油加80g水、2克生粉、1g糖，拌勻，倒入鍋裡煮稠，淋在釀香菇上
小貼士

無

釋出於 2020-03-10
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