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家常玉子豆腐
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trolley心慌

日式豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐。質感似豆腐，但不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料。它具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

時間:10-30分鐘
食材
玉子豆腐 3條
豬肉 250g
料酒 1/2茶匙
蠔油 1/2茶匙
鹽 少許
糖 3g
胡椒粉 少許
生抽 2茶匙
花生油 1茶匙
玉米澱粉 1/2茶匙
蒜 2粒
水澱粉 14g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    豬肉先淨剁碎，用生抽、胡椒粉、鹽、花生油、蠔油、料酒、白糖、玉米澱粉調味
  • 步驟 3/10
    把調味攪拌均勻，醃製2小時
  • 步驟 4/10
    玉子豆腐去掉包裝，切小塊
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，炒香蒜末
  • 步驟 6/10
    放入肉碎，翻炒至熟，盛起
  • 步驟 7/10
    再熱油鍋，放入玉子豆腐，小火慢煎
  • 步驟 8/10
    待玉子豆腐兩面煎至微金黃色，加入生抽調味
  • 步驟 9/10
    加入炒好的豬肉，翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    加入水定粉炒均勻，大火收汁即可
小貼士

煎玉子豆腐時，要轉小火慢煎

釋出於 2020-02-11
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