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茴香生煎
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傾城的美麗莊

天熱，如果你懶得在廚房守著灶臺燉燉炒炒，不如試試這個一鍋出，有主食有菜有肉又有營養，最主要的是，它簡單方便，比包子多了一層焦焦的底殼，吃起來更香，因為是發酵麵糰，所以比餃子更喧軟，更容易消化，更養胃，適合家中的老人孩子。

時間:10-30分鐘
食材
發酵麵糰 400g
豬肉餡 220g
茴香 80g
花生油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入酵母和水和成麵糰，軟硬度與平時做包子相同即可，發酵至兩倍大
  • 步驟 2/12
    準備三七肥的豬肉，新鮮的茴香。
  • 步驟 3/12
    將豬肉切成小塊用料理機絞成肉餡。
  • 步驟 4/12
    茴香也切成小段放入料理機中絞成細段。
  • 步驟 5/12
    將肉餡加醬油2勺，料酒1勺調勻略醃製，再加入茴香、芝麻油1勺，鹽少許調製成餡。
  • 步驟 6/12
    將發酵好的麵糰分割成小段，擀成中間略厚周邊略薄的皮，加入餡料。
  • 步驟 7/12
    包成喜歡的形狀。
  • 步驟 8/12
    將包好的包子底部沾上面粉備用。
  • 步驟 9/12
    平底鍋中加入適量油燒熱。
  • 步驟 10/12
    將包子放在鍋中煎至底部起黃殼。
  • 步驟 11/12
    加入沒過包子二分之一的水，蓋上鍋蓋大火燒製。
  • 步驟 12/12
    至鍋中水份全部燒乾，鍋中有輕微的滋滋響聲，即可關火，略燜一兩分鐘後出鍋即可
小貼士

1要想生煎包的表皮更喧軟，包好後略醒發一下再煎制

2肉餡最好選三分肥七分瘦的，這樣配茴香餡才好吃。

3茴香餡里加入韭菜更美味

釋出於 2020-02-12
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