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燙麵美味盒子
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後來你不在夏萱

外皮稍硬，有嚼勁，內餡軟香！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 750g
韭菜 500g
雞蛋 2個
玉米油 適量
蝦米 適量
蠔油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
開水 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    韭菜洗淨切碎。
  • 步驟 2/16
    雞蛋熱油炒碎。
  • 步驟 3/16
    開水燙麵百分之八十，剩下加水和麵。
  • 步驟 4/16
    和成麵糰靜置半小時。
  • 步驟 5/16
    韭菜雞蛋碎加入適量胡椒粉蝦米玉米油。
  • 步驟 6/16
    拌均鎖住水份。
  • 步驟 7/16
    麵糰揉長分12等份。
  • 步驟 8/16
    這時餡內再加入適量蠔油鹽拌均。
  • 步驟 9/16
    擀皮加入適量餡，餅邊折皺。
  • 步驟 10/16
    還可以用叉子壓邊。
  • 步驟 11/16
    包好了。
  • 步驟 12/16
    包好了。
  • 步驟 13/16
    電餅鐺兩面加熱兩面烙。
  • 步驟 14/16
    烙成金黃色。
  • 步驟 15/16
    烙成了！
  • 步驟 16/16
    外皮稍硬，有嚼勁，內餡軟香！
小貼士

韭菜餡先加玉米油鎖住水份，等到包時餡料再加入蠔油和鹽，避免出水！

釋出於 2019-10-29
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