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鮮湯豆腐
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楚楚可人filament

豆腐本身味道比較清淡，所以我們可以在烹飪時借用其它的食材或調味料，使它更加的美味，今天這道菜是用海米和小乾貝幹煮成的鮮湯來把豆腐煨熟，這樣豆腐吸到鮮味後變的更加鮮嫩可口了。

時間:30分鐘-1小時
食材
水豆腐 400g
小乾貝幹 50g
海米 25g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
大蔥葉 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
花雕酒 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材，把小乾貝乾和海米衝乾淨用清水提前泡發。
  • 步驟 2/10
    豆腐切塊，姜蒜切小塊，大蔥葉切絲。
  • 步驟 3/10
    用適量生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，攪勻做成調味汁備用。
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，把姜蒜下鍋炒出香味。
  • 步驟 5/10
    小乾貝乾和海米控水加入鍋中。
  • 步驟 6/10
    加入蠔油提鮮。
  • 步驟 7/10
    加入適量開水燜煮15分鐘。
  • 步驟 8/10
    把豆腐加入鍋中大火煮3分鐘。
  • 步驟 9/10
    加入大蔥。
  • 步驟 10/10
    倒入調味汁翻勻入味即可。
小貼士

小乾貝幹要提前沖洗用清水浸泡4小時左右。

釋出於 2019-11-01
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