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皮蛋瘦肉粥
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彼樂改醫廖

皮蛋瘦肉粥是一種很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。

時間:30分鐘-1小時
食材
皮蛋 2枚
瘦肉 120g
大米 150g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
雞精 適量
蔥花 適量
胡椒粉 適量
芹菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    米洗淨備用；
  • 步驟 2/14
    起鍋熱油，煸香薑絲；
  • 步驟 3/14
    把洗淨的米撈乾下鍋略炒一下；
  • 步驟 4/14
    炒好的米倒入電飯煲，注入適量的水；
  • 步驟 5/14
    蓋上蓋子，燜煮20分鐘；
  • 步驟 6/14
    無鉛皮蛋拆包剝殼；
  • 步驟 7/14
    把剝殼後的皮蛋切小塊備用；
  • 步驟 8/14
    蔥切碎，芹菜切碎備用；
  • 步驟 9/14
    瘦肉洗淨切細條備用；
  • 步驟 10/14
    開蓋，待米快斷生時，下入瘦肉再燜煮幾分鐘；
  • 步驟 11/14
    倒入皮蛋塊，輕輕攪散它；
  • 步驟 12/14
    下入芹菜粒，煮開；
  • 步驟 13/14
    調入鹽、雞精、胡椒粉少許；
  • 步驟 14/14
    出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士

1、瘦肉絲可以不用抓地瓜粉，而且要米快斷生時再加進去；

2、皮蛋要最後面再加入；

3、撒點胡椒粉粥的味道更好。

釋出於 2019-12-04
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